榆钱是榆树的花，吃起来香甜可口，因为外形像铜钱，变被称为榆钱。现在正是吃榆钱的时候，很多人都爱吃，还有清热安神的功效，营养含量比较丰富。但是注意三种人不宜吃榆钱，尤其是胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食，会加重病情。

三种人不宜吃榆钱的原因

胃溃疡、十二指肠溃疡患者、消化道出血、慢性胃炎

胃溃疡、十二指肠溃疡患者吃御前会加重自身的病情，还有慢性胃炎、消化道出血也不能吃。因为它含有酸性物质，吃了之后会促进肠胃蠕动，对于消化不良虽然有改善，但如果有胃病的话，则会有较大的刺激，会导致原有病情的加重。

其实不适合吃榆钱的人比较少，除了上面几类人不适合吃之外，其余人都可以适量吃的，但不能过量食用。

榆钱的功效作用和营养价值

1、清热安神：治疗神经衰弱、失眠;

2、杀虫：可以灭杀多种人体寄生虫;

3、利尿消肿：

4、止咳化痰：入肺经、清肺热、滋润肺部、稀释痰液;

5、缓解消化不良：含酸性物质、无机盐，改善食欲不振、消化不良的情况;

6、降血糖、降胆固醇：含大量膳食纤维，能促进胆固醇的排泄，降低血液中胆固醇的含量，含有的果胶不会导致餐后血糖急速上升，有助于改善糖尿病的病情。

榆钱需要焯水吗

榆钱不含草酸，是不需要焯水的。不过大家想要把榆钱炒着吃或者包包子之类的，最好焯一下水，可以提升口感。如果是蒸窝窝就不需要再去绰水。

榆钱的营养价值

碳水化合物8.5g、蛋白质3.8g、脂肪1g、膳食纤维1.3g、矿物质3.5g、钙280mg、磷100mg、铁22mg、维生素B1B2各0.1mg、烟酸1.4mg，含铁量是菠菜的11倍。

注意：榆钱不能过量食用，不然会对健康造成一定的影响，另外本身体质寒凉的人就更不能吃多了，榆钱更适合体质湿热、有肺热的人食用。